HUEVOS DE PASCUA

COMO SE HACEN LOS HUEVOS DE PASCUA

Huevos de Pascuas

Ingrediente principal: Chocolate Autor: Silvia BarredoPorciones: 5 

Ingredientes

• Baño de repostería de chocolate semiamargo500 g
• Baño de repostería de chocolate blanco 200 g
• Bombones c/n

Procedimiento

Elegir los moldes. Deben estar limpios y secos.
Derretir el chocolate a Baño de María o en la cocina de microondas durante 1 min al 50% por cada 100 g.
Colocar una parte del chocolate en una manga descartable y con ayuda de una tijera cortar la punta. Formar un zócalo en el borde del molde y mover la manga para que se forme un punto perdido. Dejar huecos para ver el centro del huevo.
Esperar que la preparación tome cuerpo y desmoldar. Repetir la operación con la otra mitad.
Si se desea, colocar bombones adentro. Para unirlos al chocolate, agregar unas gotas de alcohol o de licor. Colocar en una manga para unir el huevo.
Otra opción, es agregar chocolate blanco al diseño de punto perdido para lograr un contraste de ambos chocolates.

Tostadas con queso fundido

Tostadas con queso fundido 1 ración RECETAS FACILES PASO A PASO

Ingredientes:
* Pan
* Queso
* Tomate
* Sal y pimienta



Se tuesta el pan.

Se unta con un poco de aceite o mantequilla y se ponen unas lonchas de queso encima. Se puede utilizar cualquier tipo de queso, aunque recomendamos queso Cheddar.

Se corta el tomate en rodajas y se colocan las rodajas encima del queso.

Se añaden sal y pimienta al gusto y se coloca debajo del grill hasta que el queso esté completamente fundido debajo del tomate. Poner el grill bajo o medio para evitar que se queme la tostada.

Tarta de Zapallitos

COMIDA RAPIDA Y FACIL, Tarta de Zapallitos

Ingredientes

5 zapallitos
3 huevos
1 cebolla
1 cebolla de verdeo
100 g de queso cremoso
sal y pimienta c/n
1 pizca de nuez moscada
½ pimiento verde
1 disco de tarta
aceite c/n



Preparación

En una sartén con un poquito de aceite, colocamos las dos cebollas y el pimiento. Rehogamos por 5 minutos.
Agregamos el zapallito cortado en cuadraditos, cocinamos hasta que estén tiernos pero que no se desarmen. Condimentamos y dejamos enfriar (si tiene líquidos, escurrirlo un poco).
Agregamos los huevos, unimos bien todo, probamos que esté bien de sabor. En este momento le podemos agregar una taza de queso rallado si quisiéramos, en lugar del queso cremoso.
Ponemos el disco de tarta en un molde de 24 cm de diámetro, agregamos la mezcla, cortamos el queso en trocitos y se lo colocamos arriba.
Llevamos a horno suave durante 30 minutos.

MINI PAN DULCES

MINI PAN DULCES - RECETAS SIMPLES DE COCINA

INGREDIENTES:
PRIMERA MASA:
Levadura fresca 20 g
Leche 100 cc
Miel 1 cda
Harina 0000 125 g
SEGUNDA MASA:
Harina 0000 400 g
Sal 1 cdita
Levadura fresca 15 g
Leche 125 cc
Azúcar 100 g
Yemas 5
Ralladura de 1 limón
Esencia de vainilla c/n
Esencia de Pan dulce c/n
Manteca 140 g

PREPARACION:

1- Colocar las frutas en un bol y verter el ron. Dejar reposar.

2- Mezclar todos los ingredientes en un bol y dejar fermentar por aproximadamente 30 minutos (hasta que duplique el volumen) a temperatura ambiente.

3- Colocar en un bol la harina junto con la sal, hacer un hueco y agregar la primera masa.

4- Disolver la levadura en la leche tibia.

5- Añadir al centro la levadura disuelta junto con el azúcar, las yemas, la ralladura de limón y las esencias.

6- Trabajar los ingredientes hasta formar la masa y agregar la mantequilla a temperatura ambiente.

7- Bajar a la mesada y amasar hasta formar una masa homogénea que no se pegue a la superficie de trabajo. Formar un bollo con toda la masa, tapar y dejar descansar a temperatura ambiente por 20 minutos.

8- Pasado el tiempo de reposo, tomar la masa, desgasificarla, incorporarle las frutas escurridas. Dejar leudar nuevamente al doble de su tamaño.

9- Desgasificar y dividir en porciones del tamaño deseado, formar los bollos, colocarlos dentro de los moldes, dejarlos levar al doble de tamaño.

10- Pincelar cada uno con huevo, realizarles un corte en forma de cruz en la superficie.

11- Cocinar en horno a 170º C por 15 minutos.

12- Al retirarlos del horno dejarlos enfriar, servir en los moldes y si se desea, decorar colocando glasé y frutas secas.

Como hacer Tortilla de grasa a la parrilla

Como hacer Tortilla de grasa a la parrilla

Ingredientes: 1 kg. de harina 000, 1 cucharada de sal fina, 30 g de levadura fresca, 2 tazas de agua, 200 g de grasa de cerdo

En un cuenco pequeño colocar una taza de agua tibia con la levadura desgranada. Tapar y dejar fermentar en un lugar cálido durante 20 minutos hasta que empiece a espumar.
Sobre una mesada de madera realizar una corona de harina, colocar la levadura en el centro, y la sal por fuera. Agregar la grasa derretida y comenzar a amasar incorporando el resto del agua en forma gradual.
Unir todos los ingredientes hasta conseguir una masa lisa y homogénea. Dejar descansar hasta duplicar el volumen inicial.
Transcurrido ese tiempo cortar pequeños bollitos de masa, colocar sobre la mesada espolvoreada con un poco de harina extra y estirar con el palote hasta lograr discos de unos 3 a 4 milímetros de espesor.
Cocinar las tortillas sobre una plancha o parrilla a fuego bajo hasta dorar de ambos lados.

Fiambres y quesos

¿COMO ES UNA PICADA ARGENTINA? Fiambres y quesos

EMPANADAS ARGENTINAS

EMPANADAS ARGENTINAS - DISTINTAS RECETAS ¿COMO SE HACEN LAS EMPANADAS? RECETAS FACILES

Las empanadas

A pesar de que lasempanadasse consumen en todo el país,
destacan las del noroeste donde la consideran patrimonio
gastronómico, sin embargo existen diversas formas de
prepararlas según la provincia ó según la región:

La empanada según los tucumanos: se cocina en horno
de barro, a pesar de que suele ser jugosa se le agrega limón.
La preparan tradicionalmente de carne vacuna, pollo, y
mondongo y actualmente han incorporado nuevasvariedades
como: queso o cebolla y queso, etc. Se la acompaña
particularmente con vino aunque la globalización tuvo
su influencia en la gastronomía tucumana, por lo que
es común un combo de gaseosa cola con empanada debido
a su apreciada combinación.



La empanada según los salteños: se caracteriza por el
uso de papa, de carne vacuna, pollo, y en las regiones
más altas, de auquénidos.



La empanada según los jujeños: utilizan carne vacuna, o bien
de pollo, caprina, y hasta de auquénidos. Utilizan también el
ají, cebolla blanca y las arvejas.

La empanada según los cordobeses: su empanada es dulce,
con azúcar blanca de caña en las tapas y pasas de uvas en su
interior, como también papas y aceitunas. Obviamente la
carne es el pricipal ingrediente del relleno.




En la La Rioja también se utilizan las papas y las aceitunas,
sólo que esta vez usan carne caprina y buena cantidad de ajo.

La empanada según los cuyanos: . Aunque en San Juan
existenempanadassimilares a las chilenas pero más
jugosas por el uso de rellenos con abundante cebolla
blanca y cebolla de verdeo. En el resto de las provincias
que comprenden la región de Cuyo, son muy similares
las costumbres gastronómicas para elaborar esta comida
tan tradicional de nuestro país.

La empanada según los entrerrianos: existenempanadas
de arroz con leche, al margen de las de carne vacuna
complementada con cebolla, ají, aceite, y condimentos
diversos (ají molido, orégano, pimentón y comino, entre otros).

La empanada según los porteños: les gusta la empanada
tucumana, la consumen bajo el mismo nombre pero con
mayores dimensiones y también la cordobesa, exceptuando
que a ésta le agregan comino y también crearon una nueva
variedad deempanadasdulces: las empanadillas.




La empanada según los pampeanos: les gusta la porteña y la
cordobesa, ellos le agregan morrón.



La empanada según los patagónicos: en las Malvinas ha sido
tradicional el consumo deempanadasen cuyo relleno se
encuentra tomate; en la región continental de la Patagonia
argentina, quizás teniendo como foco la zona del bajo valle
del río Chubut (poblado desde 1865 por inmigrantes de
origen galés) existe una variante en la cual el relleno se basa
en las carnes más accesibles de la zona, por ejemplo carne
de cordero, de guanaco y -especialmente en las zonas
litorales- carnes de mariscos; la más caracterizada empanada
patagónica se suele preparar con mejillones cocidos,
fuertemente condimentada incluso con vino blanco,
dándole a sus tapas una forma cerrada que recuerda
a un "sombrerito" al cual se le suele espolvorear azúcar
según el gusto de los comensales).



Empanadas dulces, hasta casi el último cuarto del siglo
XX las "empanadas dulces" eran las cordobesas al estar
espolvoreadas con azúcar y rellenas con pasas dulces de uva,
sin embargo a fines de siglo XX se han difundido
empanadas (generalmente empanadillas) que, a
modo de postres, están rellenas ya sea con dulce
de leche, o de membrillo o de batata o ricota dulce.